Las tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena son importantes, pero la primera comida del día cobra especial importancia porque rompe el ayuno del tiempo que dormimos durante la noche y activa el metabolismo para el nuevo día. Los alimentos del desayuno aportan los nutrientes y la energía que el organismo del niño o la niña requiere tan pronto se ha despertado. Los nutrientes están distribuidos de manera desigual en los alimentos, por lo que el desayuno debe ser variado.

Después de 6 a 8 horas de ayuno, el cuerpo necesita energía y nutrientes para realizar bien sus actividades diarias: el colegio, el deporte, el trabajo, etc. 

   Si la persona no toma desayuno entra a un período llamado hipoglicemia, donde bajan los niveles de glucosa. Entonces, empiezan a sentir cansancio, sueño, en algunos casos mareos, desgano o irritabilidad, dependiendo del organismo, también puede resultar en un problema crónico si se hace costumbre no tomar desayuno. Los jugos gástricos del estómago, al ver que no hay comida, empiezan a liberar ácidos, se inflaman las paredes del estómago y empieza la gastritis. También, al sentir hambre, el cuerpo trata de acumular grasas, que toma de los músculos, y puede generar flacidez, problemas de circulación y celulitis.

Algunas razones por las cuales es bueno tomar desayuno son:

• Mejora el rendimiento intelectual 
• Favorece una correcta alimentación en general,
• Contribuye a perder peso,
• Activa el metabolismo tras las horas nocturnas, .
• Reduce la ansiedad por comer
• Mejora el rendimiento físico
• Aporta nutrientes necesarios para que el organismo
• Mejora el estado de ánimo y el carácter en general,.

   El desayuno es como ya sabemos la comida más importante del día especialmente por una serie de motivos: el desayuno nos brinda la energía necesaria para poder rendir correctamente a lo largo de todo el día (debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas en la jornada), y nos ayuda a no sentirnos débiles ni a sentir hambre a lo largo de las horas siguientes.

   Docenas de estudios han demostrado que un buen desayuno es fundamental para poder disfrutar de una buena salud, sobretodo porque mejora nuestro estado nutricional, y porque ayuda a realizar ingestas más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa.